INDICE GENERALE

PARTE PRIMA

Introduzione allo studio degli amminoacidi. . . . . . . . . . . . . . . . ..........................1

Qualità delle proteine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ........................4

Fabbisogno proteico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .......................7

Significato nutrizionale degli amminoacidi. . . . . . . . . . . . . . . . .............................8

Significato fisiologico dei singoli amminoacidi. . . . . . . . . . . . ......................10

PARTE SECONDA

Amminoacidurie e Amminoacidemie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ........................19

Tirosinemia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .....................24

Iperfenilalaninemie e Fenilchetonuria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .........................25

Alcaptonuria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .....................31

Albinismo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ......................32

Malattia delle urine a sciroppo d’acero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .......................33

Iperlisinemia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ......................35

Assorbimento degli amminoacidi e patologie legate a difetti di trasporto. . ...........36

Cistinuria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ......................36

Malattia di Hartnup. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ......................37

Bibasicoamminoaciduria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .......................38

Imminoglicinuria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .......................39

Dicarbossilicoamminoaciduria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ........................39

Difetti substrato-specifici nel trasporto degli amminoacidi. . . . ...........................39

Ipercistinuria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ......................39

Lisinuria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .....................39

Istidinuria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .....................39

Malassorbimento di metionina. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .......................40

Malassorbimento di triptofano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ......................40

BIBLIOGRAFIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ......................41